Biografický slovník
GROLL Josef 21.8.1813-22.11.1887: Porovnání verzí
(GROLL_Josef_21.8.1813-22.11.1887) |
|||
| (Nejsou zobrazeny 3 mezilehlé verze od 2 dalších uživatelů.) | |||
| Řádka 1: | Řádka 1: | ||
{{Infobox - osoba | {{Infobox - osoba | ||
| jméno = Josef GROLL | | jméno = Josef GROLL | ||
| − | | obrázek = | + | | obrázek = Groll Josef portret.jpg |
| datum narození = 21.8.1813 | | datum narození = 21.8.1813 | ||
| − | | místo narození = Vilshofen | + | | místo narození = Vilshofen an der Donau (Německo) |
| datum úmrtí = 22.11.1887 | | datum úmrtí = 22.11.1887 | ||
| − | | místo úmrtí = Vilshofen | + | | místo úmrtí = Vilshofen an der Donau (Německo) |
| povolání = 31- Potravinář | | povolání = 31- Potravinář | ||
| jiná jména = | | jiná jména = | ||
| − | }} | + | | citace = Biografický slovník českých zemí 20, Praha 2017, s. 763 |
| + | }} | ||
| + | |||
| + | '''GROLL, Josef,''' ''* 21. 8. 1813 Vilshofen an der Donau (Německo), † 22. 11. 1887 Vilshofen an der Donau (Německo), sládek'' | ||
| + | |||
| + | Vyučil se u otce, na zkušené byl také u G. Sedlmayera v Mnichově a u A. Drehera ve Vídni. Na počátku čtyřicátých let ho zřejmě stavitel M. Stelzer doporučil plzeňským měšťanům, kteří hledali sládka pro nový pivovar. Uzavření smlouvy se vleklo kvůli G. vysokým finančním nárokům a konfliktní povaze, po dohodě se G. přestěhoval do Plzně. Vařil spodně kvašené pivo podle bavorských receptů s použitím českých surovin, místní vody a žateckého chmele. První várku piva označovaného jako Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell) G. uvařil v říjnu 1842. Čepovalo se v hostincích U Bílé růže a U Zlatého orla na hlavním náměstí a sklidilo velký úspěch. Plzeňské pivo, které do té doby nemělo dobrou pověst, se postupně stalo jedním z nejvyhledávanějších v Evropě. 1857 byl v pivovaře instalován parní stroj, 1859 zapsána ochranná známka Pilsner Bier a 1898 Pilsner Urquell. Modernizace pokračovala i v dalších desetiletích. Termín pils se celosvětově užívá pro označení příslušného druhu piva. | ||
| + | |||
| + | G. v Plzni působil až do 1845, pak se vrátil do Bavorska a usadil v rodišti, kde se 1856 oženil. V Německu se dodnes vyrábí značka piva Josef Groll Pils. V Plzni od 2007 existuje také minipivovar Groll. | ||
| + | |||
| + | '''L:''' B. Verhoef, Encyklopedie piva, 1998, s. 233; https://de.wikipedia.org/ (stav k 27. 1. 2016). | ||
| + | |||
| + | Jiří Martínek | ||
| + | |||
[[Kategorie:D]] | [[Kategorie:D]] | ||
[[Kategorie:31- Potravinář]] | [[Kategorie:31- Potravinář]] | ||
[[Kategorie:1813]] | [[Kategorie:1813]] | ||
| − | [[Kategorie:Vilshofen]] | + | [[Kategorie:Vilshofen an der Donau]] |
[[Kategorie:1887]] | [[Kategorie:1887]] | ||
| − | [[Kategorie:Vilshofen]] | + | [[Kategorie:Vilshofen an der Donau]] |
Aktuální verze z 16. 5. 2021, 13:53
| Josef GROLL | |
 | |
| Narození | 21.8.1813 |
|---|---|
| Místo narození | Vilshofen an der Donau (Německo) |
| Úmrtí | 22.11.1887 |
| Místo úmrtí | Vilshofen an der Donau (Německo) |
| Povolání | 31- Potravinář |
| Citace | Biografický slovník českých zemí 20, Praha 2017, s. 763 |
| Trvalý odkaz | http://biography.hiu.cas.cz/Personal/index.php?curid=82983 |
GROLL, Josef, * 21. 8. 1813 Vilshofen an der Donau (Německo), † 22. 11. 1887 Vilshofen an der Donau (Německo), sládek
Vyučil se u otce, na zkušené byl také u G. Sedlmayera v Mnichově a u A. Drehera ve Vídni. Na počátku čtyřicátých let ho zřejmě stavitel M. Stelzer doporučil plzeňským měšťanům, kteří hledali sládka pro nový pivovar. Uzavření smlouvy se vleklo kvůli G. vysokým finančním nárokům a konfliktní povaze, po dohodě se G. přestěhoval do Plzně. Vařil spodně kvašené pivo podle bavorských receptů s použitím českých surovin, místní vody a žateckého chmele. První várku piva označovaného jako Plzeňský Prazdroj (Pilsner Urquell) G. uvařil v říjnu 1842. Čepovalo se v hostincích U Bílé růže a U Zlatého orla na hlavním náměstí a sklidilo velký úspěch. Plzeňské pivo, které do té doby nemělo dobrou pověst, se postupně stalo jedním z nejvyhledávanějších v Evropě. 1857 byl v pivovaře instalován parní stroj, 1859 zapsána ochranná známka Pilsner Bier a 1898 Pilsner Urquell. Modernizace pokračovala i v dalších desetiletích. Termín pils se celosvětově užívá pro označení příslušného druhu piva.
G. v Plzni působil až do 1845, pak se vrátil do Bavorska a usadil v rodišti, kde se 1856 oženil. V Německu se dodnes vyrábí značka piva Josef Groll Pils. V Plzni od 2007 existuje také minipivovar Groll.
L: B. Verhoef, Encyklopedie piva, 1998, s. 233; https://de.wikipedia.org/ (stav k 27. 1. 2016).
Jiří Martínek
