CUŘÍN Josef 1862-?1928

Josef CUŘÍN
Narození	27. 4. 1862
Místo narození	Klokoty u Tábora
Úmrtí	1928
Místo úmrtí	Praha
Povolání	Potravinář‎
Citace	Biografický slovník českých zemí 9, Praha 2008, s. 477-478
Trvalý odkaz	https://biography.hiu.cas.cz/pageid/44231

CUŘÍN, Josef, * 27. 4. 1862 Klokoty u Tábora, † ? 1928 ? Praha, chemik, odborník v cukrovarnickém průmyslu

Vystudoval 1880–83 chemický odbor na české technice v Praze. 1884 nastoupil jako chemik do laboratoře cukrovaru v Doksanech, kde se zaměřil zejména na proces odparu. Své zkušenosti z tohoto výzkumu shrnul ve studii Úvahy a výpočty odparek. 1891 přijal nabídku významného odborníka na strojnická zařízení pro cukrovary Josefa Lexy ke spolupráci při rekonstrukci odpařovacích stanic. Po třech letech se vrátil k cukrovarnické praxi. 1897 byl jmenován ředitelem cukrovaru v Radonicích u Kadaně a 1903 v Kvasicích na Kroměřížsku. V tomto období se věnoval problému hustoty šťáv při sváření na zrno pomocí brasmoskopu (varoměru), který kontroloval fáze varu cukrovin. Tuto metodu dále propracoval a stanovil pravidla pro možné způsoby jejího využití. 1906 se stal ředitelem cukrovaru v Legnanu (Itálie). 1909 se vrátil do Prahy a založil si velice využívanou zkušební stanici chemické analýzy.

D: Odpařování a nahřívání šťáv, 1902 a 1904; Varoměř čili brasmoskop, mezi 1900–09; Vaření cukrovin pomocí brasmoskopu, mezi 1900–09.

L: J. C., in: Chemické listy 21 (51), 1927, s. 189n., 325; Album representantů, s. 913; MSB 4, s. 176; autoři, L. Nový a kol., Dějiny exaktních věd v českých zemích do konce 19. století, 1961, s. 390.

P: Archiv ČVUT Praha, fond ČVŠT 1869–1920, katalogy studentů.

Jana Brabencová